[热菜] 砂锅酱排骨

! }7 Q* m& \8 s6 D0 N  H# j　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片" r: [+ J( q- e* G
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺5 o/ _+ m1 b. W2 X4 l  |* U9 I" h/ U
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
' N, S2 n- |) [% q( r　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
+ Z7 I, ^" g2 R. B+ X4 _' N. D　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁: ^) d7 i5 {( d
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅