粉蒸排骨藕2 \8 a- \" t% l4 b& m$ O
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材料1 u# u3 z9 m2 ?7 |
排骨·500 克
& D0 O4 {% h8 T) U莲藕·250 克
; ]  R" Z2 x$ z1 R( g五香米粉·250 克
9 r7 u1 \) X  u1 o7 d- A& p1 E香葱·2 棵4 x: B3 E; }4 W" b' w& e2 X/ Q
生姜·1 小块! A3 [4 m" i9 c- `! T" ]  k  I' ^
调料
" O% \& X/ o' u; y酱油·4 小匙1 V3 u0 C$ u; z" a9 \6 g  ~) f4 G1 L* K
料酒·1 大匙$ t, I( D9 p" P% p8 \0 z
精盐·2 小匙
. Z* E! {% ^5 T5 X) P% W( b白糖· 1/2大匙
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做法! E- U" T8 x  k( R0 x
1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；
) M! _/ ?* {9 A* N0 V8 E' S7 f2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；0 S, O' m4 `0 l
3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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特点：
% A7 G( ^: W5 I/ y0 U' G鲜嫩可口，醇香味美
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★厨师一点通) B* J) @6 J; h# Y. K9 R& h
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。

看着就有食欲，从介绍上看也不是很复杂，回头试试看。

这个菜很难做的吧，看你说的好简单哦，就是用那个粉调味就可以了

这个菜其实很好做，现在都有卖现成的有味道的米粉了。关键是码排骨和藕的时候一定记得不要码得太实太紧，否则米粉不容易熟。其次是，粉蒸类的菜，说实话，剩一顿，第二顿吃才是最好吃的。