京都排骨) R3 _; V  m3 Q5 e  E2 R

. j& h7 M( L- F4 ~" N
. b5 n' I2 p' o材料
* y0 D; w! a- J: k0 {# w肋排·500 克
' ?/ q- d( F/ L7 m2 E: e: O淀粉·适量7 n1 a* F* z6 I. Z1 g4 e
调料
0 F. R6 q: u8 T/ c食用油·500 克
, B* a* G5 s. i7 u% d8 F（实耗50 克）0 N) j7 p5 B, N
酱油·1 大匙
. C* U6 D' S1 @7 I/ p料酒·1 大匙- M, J' w( m4 s) \# p# @" ^
番茄酱·2 大匙  t$ s1 {# D$ ]" N
精盐·1 小匙
$ B5 o+ a, ~; D9 ^" `6 I5 m4 }白糖·1 小匙+ j9 s  _& s! h& N  q; e9 g6 a: x+ e
做法
! I. m, l# T& O$ z. D) p- d+ A1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;1 J& s8 Q  B5 r4 R! T$ U6 K, |
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;! i1 O% S1 N& u8 T$ T8 m9 y
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
* O' c% @" S; h8 I& w/ u特点：7 [3 O! N1 C# X# W3 t
色泽红润，咸鲜微甜。& A2 u0 {" Q/ J" H
★厨师一点通  a( I5 ]$ {0 N
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢