先来看看完成后的美食吧* b. J6 K' g" X! q9 O
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* I/ S' f1 q) Z5 RMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  8 b: I: }: X  O. A
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  ! j" m' p9 `4 a, W

% ]$ }. Q6 v4 {　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  6 B4 ~! T. K5 b
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　　做法：  + H" M' V6 {& N' V, ?. h$ O* R& w2 Y( b

7 {. u- h2 A" H, j& G5 Y6 x　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  
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2 p9 k' c1 P: p　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  - n  F$ ~4 [" `% l, w/ c* l
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　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  " u% A2 I9 `3 Q( p6 @' ]7 {9 I
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  / W7 V( c" \. l* y' x+ q

: c/ @* U# U2 \7 ?4 W. A/ \　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  0 G& M9 M; S" X, F3 x; P" I
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　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  ' h3 C+ o/ ]2 b; E

* [- u/ I: X* Y; J" t8 n　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了