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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 r2{'W"R'E8_0KP
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@j'N*tW\%@^iX 主要食材: 奶制品

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L 菜系: 甜品

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Tu K2@ 难度: 1 igh4v:i"x4nr
时间: 30分钟
3]1Ctw2v%w3Fx 价格: 2.0元 BKG5N"[J@g
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菜谱特色: 1{3A^$?z({G Z2S
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用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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M%y ai0Ga 菜谱用料: EKO`H-s/t}

(|0w$lyV/~ 纯牛奶
DD^9P[(ob e 自酿米酒 adMYMkN

,x#lWJJmR!Jd.C 菜谱做法:
~;Y+y ~f4Re^0^9\] S+d6K!pir_
1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。 8},{$d*sU"Z
2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
EQ5?a!X$B kf O3O 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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[ OMbO 小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
"n0u,z&ojz:{E@ 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
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{6CI$M;w 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。