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碧绿蛋羹的做法[8p]

碧绿蛋羹：[img=450,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101304638.jpg[/img]材料：鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量 e_ p[zj&q@
胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉
tBf&`)U2~k 做法：1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌(` o:n9R @`/W
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101322548.jpg[/img]._&F?eM
2、将蛋汁过筛到深盘中
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3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右
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4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥BM7gZ,^Xocc-S;Yz
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cE 5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释
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W b.o'v`m1|N8L 6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡
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7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上
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芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟0zB n?L&{M)R
蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平
hL%[GYH O1d 为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂质,让蛋羹更滑嫩,不过筛也无所谓"M_;ggn[Yd
关于更多蒸蛋羹的学问和窍门，推荐大家看[url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/shishangzhufu/][color=#cc0000]食尚煮妇[/color][/url]的[url=http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200709/21080.html][color=#cc0000]虾仁蒸嫩蛋[/color][/url]（人为什么要结婚），除了美食，你会获益量多
6a(OQ)I9f/zH1Ls$A 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，但是每人每天不要吃超过两个鸡蛋。0W#C.jBk KS
芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。