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美味醉鸡 (图解)

[url=http://bbs.megajoy.com/bbs_pic.aspx?PicUrl=http%3a%2f%2fimages4.megajoy.com%2fbbs%2fup_file%2f2007-08-30%2fcfb3133d-6946-42a0-8401-43e54420ca39.jpg][img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-08-30/cfb3133d-6946-42a0-8401-43e54420ca39.jpg[/img][/url] C@7fA \i
把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了 d3|6O!k`"EWj

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Owa;c&Q#\5T;Dy!j [url=http://bbs.megajoy.com/bbs_pic.aspx?PicUrl=http%3a%2f%2fimages4.megajoy.com%2fbbs%2fup_file%2f2007-08-30%2f5c6ef6ee-6a88-4192-be38-0e6afa247ae9.jpg][img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-08-30/5c6ef6ee-6a88-4192-be38-0e6afa247ae9.jpg[/img][/url] /Mim)i:s#~
把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂 *I@.P?Av
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3SztNy%[b| 用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱
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2T[.~d!yW%f9q 喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。 H+_ n:V)X
因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净， 2V+RxD Y0Zi0[
放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃
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煮好的醉鸡
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m maDR D U J 切块装盘[color=#dceced].W:A1`?d4L'| Cq
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光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：e TY3K~
原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。
C S-cN;R 大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面