查看完整版本: 秦地小吃-凉拌厥根粉丝

秦地小吃-凉拌厥根粉丝

今天去颐和园逛了一天，天气真好，嘿嘿。
7`aS-VEy/QQ $T)|X{6z9Z
今天没做什么东西，就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素，真的是纯天然食品啊。当然，主要是因为它口感好我喜欢吃的，要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃，嘿嘿……
U^#UO T U /k'E3^}/ujpBi
这个东西是陕西的特产，四川也有，因为秦岭不仅仅在陕西的嘛，古代的秦指的也不仅仅是陕西，秦腔，也不仅仅是陕西的地方戏，应该是属于“秦地”这个大范围的，嘿嘿。
p7oxlx[!Po
.|1Kqu@9zv 下面是三种我喜欢的凉拌方法，当然，可根据自己的口味，随意！8ZBA7Q2eU

o6^8q5y#i!v_1jm| 方法一：
~3r8Gi(w 材料：K:^se(XX0AE#]y'G
厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
k.LOq+Tv%nz;N5a W$Wa8t9ix
调料：
;B/F!L,E%{R^ 盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖YVP1{J2B X"{ `&c

.X:I
y*] n'y n:F} 做法：
^s O5jJ#zF 1、厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；b\'L x3D@#D!N,O]/O
*w n r!b/_Zm
2、以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；?-ugQ)CX
z4oq0IU+t*iQ
3、拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。d[3oEY
方法二：Iz+V.\m*V{+X}
材料：r1AH3q4LV!^
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油9[Y7Fw d+_yqJ

}%rw8@` Rn 调料：#WYb?3Y,K-j0h0n!x
盐、醋（稍多一些）、生抽5YI3L
[,Whh Yt
U}
W,[ UP6kkd
做法：
5S#ER2ce h| 1、厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；
VMC*q
c-u4U0F#K
&?)|Y*Z:p/MolOg 2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；
X]&JG8jN` o u3H;f
!f4O)?v$Y 3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。,c~wm$t;E3e
7cHHf(dXZ
此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。0Uf
}[
nhZ$G
x7o|;IR*TdC3sJ
方法三：
4\3odfd"n&UU3P 材料：
_,^m.}n&[ 厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜7G6@e+yg]
dc3VRN(F
调料：Peht#g"vd4\l
盐、醋（可无）、辣椒油、香油
%qq*VG7U~Y l rvX_;mJ
做法：
X+d0e7s"Y-aG9Y } 1、厥根粉煮熟过凉水备用，香菜
nl s"v-L(_ (v5cC A6F5s0yZ
2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可；
L9AL.Nn H"]!p$q5e7e5t~ gF
3、喜欢吃酸的可以加点醋。

这个菜看起来很有特色啊，就是不知道做起来好不好吃

我也很喜欢吃厥根粉，一般也都是夏天做)S,a*d:N0@"p:~X1qr
不过现在超市里面很多厥根粉质量不好啊，要么有沙子，要么容易煮软