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如意三丝

主料：黄豆芽250克。 e&I
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辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。 e.BI K-b1W2V
调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。
;Y v5a"U7mwN 做法：+z)Rn!q3z"KD@)HQ
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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
5Gz h6ah L6q"m| 2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；8g8W L't/P4i T&b(z
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H,b6|$kq)]D+^ 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用；
2Q|6}NN`A 3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。
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特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。
{&IP;d$wh"[ 小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。)Ut] p-n
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