591101ls 2017-3-12 13:26
椒盐骨腩[5P]
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烹制方法：
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主料：鲩鱼骨腩
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配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉WXXne8^O`*F9t
调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉
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1 先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。
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2 倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。
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3 骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。
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4 青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。
asqw163 2017-3-12 19:29
看着很有感觉，背景的厨房真棒:excellence
qqzdh 2017-3-12 21:25
这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好
zesnm 2017-4-22 21:40
超級精彩，我非常喜歡
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