查看完整版本: 栗子黄焖鸡[5P]

栗子黄焖鸡[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-02/18/B14/res03_attpic_brief.jpg[/img] +Aw1KRi

9j~'t&}6{S3Pl 烹制方法：
+W#J)Jm.Du'U 材料：鸡块（500g）、栗子（200g）
g,w Q8VHm6X1E 料头：姜（3片）、蒜（5瓣）e4~Gs!dn
调料：甜面酱、花雕酒、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐"PY
Z%k5W
-z8dB%Q^

pGmu%z'Q]O [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-02/18/B14/res05_attpic_brief.jpg[/img]
5YsxF~P 5k#s*Q4G/a^Gt
1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块。gkVrh(?/v zk

fD@l3s7X zUA$s*P [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-02/18/B14/res07_attpic_brief.jpg[/img]
"g@^/Yo DL"D _9`Y_'hg_.\6e
2　将鸡块用生油煎成金黄色，锁紧鸡块里的水分。
1Phm%I%T R
{#Vg6r,` [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-02/18/B14/res09_attpic_brief.jpg[/img] EfNC#QP D YP1w

9`ZS`&N5r/u8y B1Qe0S 3　挖一小块猪油放入炒锅里烧融，爆香甜面酱、姜片、蒜粒等配料。将鸡块倒入炒锅里，溅入少许花雕酒炒香，然后倒入适量清水。zSnQaU@
  F3W6iNU'Tj S9F
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-02/18/B14/res11_attpic_brief.jpg[/img] };WwaM
ede
K2|d2Kz#LPXq
4　将酱汁开大火煮滚后，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟，让鸡块和栗子更入味。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，熄火；再沿着锅边淋入少许麻油，捞匀后即可起锅。

看起来挺有食欲的，家常下饭菜，值得一试，谢楼主分享

:excellence
"Oo;v;d@Nd^ 看上面写的是鸡块是鸡腿肉剁剁就可以吗？还是整鸡剁成鸡块啊？

标题

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

色香味俱全，还很滋补，楼主的美食真心赞。

板栗是好吃，可惜吃了不好消化，还容易堵塞食道

回复 1楼 的帖子

非常感谢楼主的教学。很实用。在家按照步骤试了试，除了味道感觉没进去，是因为时间没掌握好吗？

这个菜的栗子要小的那种，大的杂交的栗子不好吃，而且一煮就烂了。小栗子不易烂更香甜

看着不错，家常下饭菜，值得一试，谢楼主分享。

最喜欢才栗子焖鸡了，栗子又甜又软又香很好吃。鸡我喜欢用母鸡。

看着还可以，学习了，就是用豆油行不了，非得猪油吗

做做也是比较简单的，拌在白饭上，是改良版的黄焖鸡米饭

刚买来一只鸡。正好学学照着做，看看好吃吗。

鸡肉鲜香，栗子软糯，每次都当吃一大碗米饭哩。

深夜防毒啊，这色香味，真是馋死了啊

这道菜的做法虽然比较简单，但是火候的把握很重要。