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浓油赤酱红烧大排[5P]

浓油赤酱红烧大排[5P]
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　　平时上班太忙碌，总是随便吃点就算数，一到周末就盘算着要换口味。说起今天做的这道红烧大排，那是上海人家的平常菜，赤红的汤汁，煨到酥软的大排，光想想就让人垂涎三尺。
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　　用料：大排 500g
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　　鸡蛋 6个D-p#S\m5m6EE
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　　洋葱 1个'bd},[&rmg1q

C?jyU7P1YQ 　　生姜 2g
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s @5X"T/N/ixb 　　冰糖 适量（依据个人口味添加）
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-W3{ iMtQ W7|TNr 　　红糖 少许M"B1]0fN]I'X7t,S
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　　老抽 1小茶匙8y#ef~#b*S8O:c-b

8p@-f'Lf.a#]P 　　料酒 1/2茶匙KDa+fx

B ?/X!}&guAq6\ 　　盐 约5g
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E/phSa%Zl~_ 　　油 20ml&X{O.?ao(Z
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　　制作方法：)\m#h8T(q:^B
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　　在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁+M_/Hq/y'r

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f0[b*N9[/e{+QG7A
3jO/X ]"P MaZp 　　大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥
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)HAi5T)V#`s/Z2L 　　将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用
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^L4k+D0P 　　油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来
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8q[GKW 　　将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀　q+L2C'B$C^c R
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　　将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置)_7E.I5o m4K!d@3]

0@E,cO/Qubg8v 　　依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨'w5ILG8o9`

X{%W#t9`-h 　　待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅

楼主说的大排是啥个东西啊？是不是排骨啊，还是纯瘦肉啊，具体一点是什么位置啊。可能叫法不一样，我们这边不那么叫，希望你能说清楚一下:teeth 期待...

原来红烧大排还可以用鸡蛋配啊，不错，下次也尝试一下用鸡蛋做配料

不好吃

不好吃肉不烂咬不动要是在烂点就好了在来点醋就好了

挺好，增加食技，喜欢。谢谢提供，辛苦，辛苦。