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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白$L3zj8W9`
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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3o#e9L f8{ idNM 材料：茭白5根
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J 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱

Qk/qJ P6o:x:h%zj 做法： zj&S&n:RF6I a
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；mPnid9d%ie3v
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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红糟虾
C-Rl;g:]!T 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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材料：虾，太白粉Q&HB"v$K8_h
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 .y ~VV Sf7RQ

!y@e)NQ!Xm 做法：,v/G[:S_E C
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
L(K p*M-aU$|)R 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；3z ?:G5CSH&Fv
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。z%W#@7f8_hin7F
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