查看完整版本: 无锡酱排骨

无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
!kWA8F'C P1q idG 肉排：500克
g3s
Y
UfS*_ z 八角：3粒 7vr.i)T0W%J
桂皮：1块
,z ]"Ns
e;g `,I 姜片：5片
,@&EL(?.x m}\
x 葱，蒜：适量1t2z]r CM
e/T
[b]调味品：[/b](P?*C3s k9H1M
老抽：30克[!q$ws:o
s`G A
食油：50ml
\f_8@{']k B'[ 冰糖：100克Ev/y{Ba4\${
鸡精：5克
Zp)VV3R1w j G 料酒：10克
9K%S4Il P
n5K 清水：2碗[/size][/color]'z+v c0hA"`{/u A,z"Z
[color=blue]
)s r"t4?v7X\+a/O [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]
5}'Uf3b.x:v4X;s
f4w9B*bB'SZiS7b6[ [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。9\O)a D4qvp!e KBw
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]P4F^5[!@QpRV
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
9QB\v-Q-Z&n*p"n1C k2M ES!T Z
[size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
|Qjz~Yc [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]'u L.f]
bZ

%imfXM,Z:d]6A [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。:@m)^v?sx&~
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]W%wD7F6f[0]

R@M[ o
@ [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。 ~N&v[o6}
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]
1SCe5b$T7v,L/i [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
^ w/i0XD@O2_ cey3a xkG|[*x
[size=4]心型摆盘。^~^U9y.z8cV,|6M
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]t1rlm1I?,s2W8\)oH
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]v7PoCGv
[/color]

哈哈！#QL|$F XyX.N ?
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，,q B f
IS~
感谢大家的好方法
!Tr1A(xw2qqtW 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
_*e/eRsR$eS 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但Li.J"b` a]x@l;Z
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
vEl.{i 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话(Y,p*~(}u hAI7x(}
，透漏一二，本人将不胜感激
-t;n;KOnH'noL 差点忘了，谢谢楼主！