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菠萝排骨饭[10P]

菠萝排骨饭的做法Sa(k!@A7d$|/`
1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用
,dYd tv 2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色
KD)bj;PY(IJq 3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色 M,N \l4?;F|#H7`0~.p
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d6a 4.下入焯过水的排骨`ldK`Bq
5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
h*a%egd!Fz 6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟
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7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳
~Z+K#?3U3zr 8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀zw'n.bSmq|
9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用
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`QMwTP-On 10.将红米淘好后放入电饭煲中
y@`1su[0N6G 11.煮熟，备用
*l B%|U!O(gc 12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀Ul1F*v9f T(q
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13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中

l^)u-y&JX 14.倒入刚调味的芦笋丁8ovR+QQ}1h`/v-ZV
15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀0S;o d"XV
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Q/V/h,Wi!dj 16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨0xtUVS&s
17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟

d1@ Q5i;~~h/D:J-\M 18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝
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9[7F.Yx!C%K&q)f 烹饪技巧+g%v}qFz\'}(t
1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；8n_?+|*^ s(D
2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；7a
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3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；
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ls 4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；6c:E
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5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜:cry

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。