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酱腌脆萝卜[5P]

酱腌脆萝卜
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}0c gD%o%g? 简介
3YE^.f ~m A_ 自己动手做了些腌萝卜，味道很好，脆脆的，吃粥的时候来上点，非常爽口。 小时候常见父母在冬季准备一些腌渍小菜，那时候条件比较不好，会用这种方式储备一些蔬菜来佐餐。现在大家都有了健康的概念，知道吃太咸的腌制品对身体不好，自己做的话就可以减少盐的用量，而且用今天这个简易的办法腌制酱菜，即腌即食，很快速方便，少则几小时，多则两三天就能吃到可口的小菜了。 如今正是萝卜大量上市的季节，好吃又便宜，大家不妨自己在家动手做做看。
t0zQA;z,Q!`8e 用料  
"_UjCX!ev [url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]
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^s{5N-LX 500克z9T#w:tF.c3O$i
盐5N9i'E'{W,xh+N!O
1小勺]fP$cZ)KI!M$_
辣豆瓣酱C:j ` a U/|1N
1.5大勺
2@*J~%@H
b/U 白醋

e+H8L;Y(a!p` 1大勺
3N)f5]+a"L 白砂糖Q:|9{Uk
1.5大勺
y&~P \Bz+Y 酱腌脆萝卜的做法  Me
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萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
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"ah3f+Bw e~J 加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。1n
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用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
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将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
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小贴士XcKiYC
1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。 2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。 3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。wS;M4~#N

JCnmC&{` C [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 10:01 编辑 [/i]]

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这个季节萝卜多，可以一试

这些菜还是比较开胃的，但个人感觉腌制的少食比较好

看着都流口水，冬天吃多点乛

看起来很好吃的样子，我家做萝卜凉拌菜的时候怎么没见有很多水，估计腌的时间不够？

看起来很好吃的样子，这个季节萝卜多，可以一试

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这个不错我们这边冬天都搞这个就是搞不出这种味道回去做做看

下酒的好菜，是我的喜爱的:excellence

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清爽可口的一道小菜,早餐经常吃,开胃下饭.