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香酥陈皮骨

成品：
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9i/xDXW)h 首先，把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。.}+{e+HXO7j"f A
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nL@o"v 腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。oWYkqX
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^b4M?jNw 下锅炸
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s%@^-do^}Y4Y 一盘香，酥脆，味美的陈皮骨就出来了，陈皮的味道把排骨的香味带了出来，好正啊！！！2t
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小贴士：K2`;l(`X;M.`
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1.其实大家都知道，做排骨最难的是挑排骨，如何能把排骨煮得刚刚好，不会太奀。4XF0X2[&T VE/pf5i
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如果要做好吃的排骨，挑选的排骨一定要经过冰冻，做出来的排骨才会爽口嫩滑，而且，不要调软骨部位，要挑扁骨，才会好吃。&\4bB`GG,J#r:m
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2. 下锅炸，下锅的时候要用文火，出来的排骨才会熟透而不会焦，在看到的排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅，这样的目的是为了把油从排骨度扯出来，这样炸东西才不会油腻。
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3.加入蜜糖能把排骨上色，而且味道很不错。