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花生香酥排骨[8P]

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2u5T?X-Tf.?'z8Es:sN5m 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
F+KeA+@ 主料
\ jq8J*b,M 排骨250g        vb.HIw7y9H
辅料
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麻辣花生50g        蒜5瓣
V*\ y/]@/Y 料酒1大勺        酱油2大勺
/l)L.T{k 玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺]4XZ&tO_;l)p
盐1/4小勺        -~n2N(K}_.|
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9|:g}z+Xc2PV 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒Nqt;i$H)wW
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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L%t 3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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I`)GpY4w 4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用+R0GGt:L

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5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香Kh0b#G}CN
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Yv#yqO0~o 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟6p1G Om a m

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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可,h'ffU,D7W2b
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小贴士
VCK9gV 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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N-`Q!kK8x 3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊； P'n7q+@/d{'@Wf/}

+ww?-c;@6j/A,D%h 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _