cqlfecnc 2013-11-26 20:22
黑胡椒牛肉烩双椒[10P]
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主料
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牛里脊 花椒D S
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蒜 姜
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酱油 水淀粉3Ma7}:I)t i c,J!W
糖 盐
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青椒 红椒
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洋葱 _ OB.xs6U PM
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1. 绿椒，红椒，洋葱，切丝，洒上盐，腌制15分钟。肉切丝，姜切丝，蒜切片备用?o1z*c k%G1m w
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2. 肉中加入水淀粉，酱油，料酒，糖调味。腌制15分钟*Hb f'y*K L U@;c
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3. 锅中倒油，比平时炒菜多点。油温烧制8成热。rd5_0sU%kL
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4. 锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至肉变色后，盛起多余的油，留少量的油在锅中。（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）加入适量酱油
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5. 肉中加入花椒，蒜片，姜丝翻炒出香。,\#B"n,}n
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6. 加入双椒翻炒。
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7. 双椒段生后加入洋葱翻炒出香 zg&KH|TX
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8. 起锅前加入黑胡椒
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9. 试试味道，加糖提味，出锅。
673811839 2013-12-15 23:11
肉有点焦了
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但是应该不影响口感把
673811839 2013-12-15 23:12
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但是应该不影响口感把
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