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五彩山药[7P]

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3]%i/Dq1r6t$w 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟&w~,U DPW
主料@:n;q.~cq8gs9P
山药1条        青椒1支
xcRbn1S2Prt 胡萝卜适量        香菇5朵
l s6G%d'T6Q8iRXI3B B 黑木耳5朵        红椒1支#Q(@&yZaNF
玉米粒适量       
g;_\L#`J 辅料
[L N1@+_ rm 4wH`&Bp&eo`$F
葱1把        水淀粉1勺
XK}\ }'V&~)^-W 盐1小勺        白糖1小勺oN;[[:Kp*TX;y
料酒1小勺        鸡精1小勺bV6v;Ih
姜1把        蒜末1把
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Qr U G4[)vW3hk 1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。iAD:e2X^*ed/\

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o%k![q+g 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。~$H/VW f`S7H_

eV;F4c U g"z [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/8/7/200_1617753.jpg[/img]
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3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）-{&o qf9^ _ }i

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4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；&s0_x l{
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6w;@.L$[{{/] 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！)J&z+HR*KjE%V
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6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！uC:J;?.G"O
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小贴士
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NB.d_ 一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药5dc/[(h|h;J
蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的