查看完整版本: 　美味菇香米粉肉

　美味菇香米粉肉

　　美味菇香米粉肉R!e5me)C'T%i:v$C"?3m

soPt,l 　　　　[img]http://www.swinfo.cn/upimg/allimg/070605/0723550.jpg[/img]
)Pxvq1d,|7|Qh
j.} )ba7Gt9z@8y ex(P
　　原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）
K @_Td/~ Q1^m {s1YZE Q6L
　　调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
Ti*q;nC2ht #YT7}!TF
　　[img]http://www.swinfo.cn/upimg/allimg/070605/0723551.jpg[/img]
,h"Ox?2l h*H3a.Yt8b m(p2S
EU ck5~
　　1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。
/PFsf+qA t%o
+] Ko0]T(~
l:C
\ 　　[img]http://www.swinfo.cn/upimg/allimg/070605/0723552.jpg[/img]
.ydw7R:e
}y5cEL\ 　　2，蘑菇切片。uumy3nx@
K}$^v'l:?'Me:f
　　[img]http://www.swinfo.cn/upimg/allimg/070605/0723553.jpg[/img]'z c5^"d+MG+z q

7[Btf? 　　3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。
Rg6Ex6W
[
xx ?R(GL&p/F 　　[img]http://www.swinfo.cn/upimg/allimg/070605/0723554.jpg[/img]
(J)P:{h X LG
#e"t#OV/w3LW 　　4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。
7F'D(N4t6] }0GC r
+Uvj e*N5K]LG:G 　　[img]http://www.swinfo.cn/upimg/allimg/070605/0723555.jpg[/img]D6f9U h6K z$w3yEc(H\|
*vw m.M,Tdl
　　ps：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。

粉蒸肉不错。我们这儿都在外面包上荷叶具有独特的香气

米粉肉一直想吃,可是没有找到做法,楼主的做法很详细,好好学学,多谢:)

第一张图片看起来有点怪怪的.后面的不错,粉蒸肉我也喜欢.就是没人做给我吃.

按类似的做法做了下，还不错，也许是自己没把握好，不过很是感谢！