查看完整版本: 鱼羊鲜[3P]

鱼羊鲜[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201212/2012121811575246.jpg[/img]
L%\$^4M }DY8g'z
{5D
aHW'|0AGMe(UB8B [size=5]番茄鱼羊鲜
)AG)Fs(kD
2P'L4i*gRR 原料：
/Vyal?m 7P$d5?4mj%zmL
鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
.pB'[(gR%k J2i WE|}^
调料：
n!kI9LZ%V6X| E(uO4{4@
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。 j+r#k:?3g
Pqr/~Z9V"`
做法：
/v:_|7C}(|7J _4]k-C(FJ@:v
1、准备好食材。
,iiB^fJ Y Cp7etH8J
2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
,vcPz+H,J
h qHW*R N:s?[C 3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。V caIp$b'D
:Z:S_RkS/l0O
4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
B6v-}x6F{J W6m|,?8p
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
`)_t"k[:Q,R
Zwe\ao4RW_ 6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
:oAo1G]1W"u d
F{%FX B"Y(Oo Y 7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
4@Afg-Xrd&v4r7_ +?s-~A`jH JX(_
8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
hB'Se6a:N b(p,Vn 'r
J_`;c$@6CR$v
9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。3V2]} _1G
XP|+}$A$Y
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。[/size]
NP&y3w${fQ!Ef!P
lJ2DO[ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201212/2012121811580953.jpg[/img]
Jovu:c:_$a,G_
3Sg5Eq3Gx2M
zo [size=5]戏戏叮咛：
R
Bg JMD:F
yRz r"j6N1N 1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。BAh.m5VK8oh4_ ZU

7||f^(w'@?.M6U 2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。XE']1gp.HA
6B1yM#~*kyu$F%r!?
3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。}%x2w|&GF


_B KOdL1E 4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。c$p.V Ao-F*d
T;V
!^WCG9JF:[/?
5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。[/size]
#d;U%r$s v.uU/n m(v0t Zn+J2[(@
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201212/2012121811582263.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

:teeth 古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
La$N3E1mEc$\ 配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可