查看完整版本: 粉蒸芋头[3P]

粉蒸芋头[3P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314043559.jpg[/img]
{3W jN2B$E on P+M G3@D0N I~
[size=5]原料：9WN7J4Huy8xM0Y.e
E}7cK3jQ;g
用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
V-P7w5B S;nW
1K$pM/e+Dk3cE 调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙A&y Ci p"oI'B

7BT,TTE7f@ 做法：
P"Q+M#m'@T
AouQ @yd/tLwg[ 1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
%dd |A od*`K,B
$N{s4`!G"G)B_]Al s 2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；uU
w#k#pl

i\+VHj#P5[ 3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
.F j\%? }K
haA"j\K;} 4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
PS Xak;d
}N&r JQ 5、芋头去皮洗净，切滚刀块；uX ?PZ"@ mffJ

"z9On#q9y @
L$i1Y 6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；hqOD"p b SG&z
y-y"Zl@6|'|
7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
;v:{ AL N/l%s3a5n!A_
*Z i"aSk!_^ 8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
~:L%Q:N(q}"I
}`R v1sZ%e;i&E/aG 9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。[/size]P
o YM)O%_-q+xg

RG)^1Qh:M-y [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314044891.jpg[/img]|
d%`*f*|e\Q7m

1["T}$Re|6} ?%BhY [size=5]小贴士：_Q+wB"^B


MeBB _y7Ee 1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；_J(W:u \
b't[

9i1i^(o(C9wk 2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
K#Fq!N"wG
C;n+|6DY2[Z)} 3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。[/size]sr)V*beZ
.g_-Mq1yyQJ
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201309/2013091314050271.jpg[/img]

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

标题

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。