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酥酥脆脆椒盐虾[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201303/2013032713460156.jpg[/img]
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[size=5]原料：9iIv)a5b S

?mps2r_$D 鲜虾8只。
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V9z(kk#JKx 调料：
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。"w4`lC+ou

Av? ?G\-u%x 做法：Fp6sm
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。[/size]
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b(tj'nd5| O [size=5]3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。 t j@2Z?
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。[/size]
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[size=5]5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。?v x1U:c7}3J
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。[/size]
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7nn,z9vw [size=5]Tips:
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(fD*K*emX-U+O0w 1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。D_M^,['d

d&RZWSF%x| 2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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(U\f;\K 1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。:J3g8_\:Mg%n7YR
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　2JTvg8B3_x
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。[/size]:u})?%ZSp!W${r-j:S
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试:sleep

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
~#Tv:N0l&W_ 明天买来试试看！a6D[z@H*Y7xX
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵