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酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]_
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o"`"{S-Z9xt$V,C"n [size=5]原料：
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!gedc|t 鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]
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[size=5]做法：
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1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时； H.q'AZ,n}

tm,v0a aul)u3^8P 2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；n%D{].}
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3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；;t.|}x dR4X

vt d]!xs _D 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；R'hYSy~2jjJ

~_"V!d0w+C 5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；0f5g,O{-Y3M(S

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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；
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7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；ex2Xh
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k kEJo#q4t 8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
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9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。mZL$J&v`

z]'CN[k%s [[r 10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]1Y$OttxmkH7w5T
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[size=5]制作心得：Cf i;tcHl

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a c/v)FjaN4N3} 1、鱼头要选择新鲜的；
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:|:t5s1mc{`t Q 2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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tf-VF\?Y 3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
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xsZ Xf;c w'a 4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面； w8BnF6Y0B+`*z/U

4I{nmv'M 5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size]{*B!|%TE0J$HP
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好的菜味道回深入人心和记忆里的！