ivanyuhk 2007-6-9 19:44
日式年輪鬆餅捲
日式年輪鬆餅捲 (y"n:|.\
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【材 料】
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A.蛋 150公克 2rM ty-T-^N#QpR
細砂糖 60公克
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B.牛奶 300公克 )wt,^ Hq
C.低筋麵粉 240公克 Q,OI
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玉米粉 60公克 Q2o5GQHu7p
泡打粉 6公克
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D.蜂蜜 60公克
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E.融化的奶油 60公克
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【做 法】
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1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。JSI*^Q}
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3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。/c)H,n_-A X_9@
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。"f9WQ x
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7.將圓筒取出。3P'a.gP7x
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 !^W~ps Z$a~Z
【備 註】
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1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
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2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。 X y.@ ] ` u
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。F,H9@;q#\ `2s I
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 [/i]]
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