查看完整版本: 白果腐竹马蹄煲猪肚[7P]

白果腐竹马蹄煲猪肚[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res15_attpic_brief.jpg[/img]
l/^luC"Li+s7C
bC,Og?0g&O 烹制方法　
'Dw$s,D EBJR 6\|dR qsPRO7Ut
材料：腐竹（2两）、猪肚（2斤）、白果（4两）、马蹄（6两）?0DH6oJm"wn
调料：碱水（2钱）、精盐（1钱4分）、味粉（1钱4分）、清水（7斤）
mC*S
q-G.P
M_FHa4h [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res03_attpic_brief.jpg[/img] ;\hhXg

*J5zE(UJ9F 1　先将腐竹用碱水浸过，用清水漂清碱味。
2[Bu#Z)kRE%P
6|*bS qV
Z^H/z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res05_attpic_brief.jpg[/img] 4d
`\"eM9x;Gx

+~)MDV_7Lu%g 2　白果放入沸水中煮一会儿，剥去外壳、内衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；马蹄去皮开边。
7T3sf*da.l"@-]X
#qx#OF-pa n [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
-@ ?$sNO/MO+S HPH a2N? X'K@%Y
3　猪肚用清水冲洗一遍，在猪肚有潺液的那面抹上盐，放入滚水中煮，捞出后用刀子刮洗干净，即可辟除膻味。
Vi0L'FbT@3G xfh:S!eH)q
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res09_attpic_brief.jpg[/img] btP6b{|

Rv%WslU
R 4　将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里，煮约半小时后，再加入腐竹。
V1Q;vTp~e
6sB/GgNV%v#{y [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
%d.v(Xzdw!|A(}w_ )v H
@ Q)A"X2zb8{
5　待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉），猪肚软烂时，捞出切件。+ljH0I:g
3F:H\;mA iQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-06/13/B8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
H3QQ(l,`P*R
!_t1G9x*](Xx"n'f8ze 6　往汤里面调入精盐、味粉，即可盛出。

楼主没写此汤有什么功效啊？另外白果是什么东西啊？我们这里一般把猪肚和鸡，或者鸭一同煲汤，加些鸡骨草！

“待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉）”，这一点较为新奇，通常都要留下一点有形的腐竹来吃吧？

最后的成品看起来并不是很有食欲的感觉，不知道这道菜有什么独特或是什么好处？