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辣子鸡丁

　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/3b10dc49589fbaa0a04a10ff536c1c77.jpg[/img]
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;[4n6E%wM)Ikm 　　[b]用料：
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　　[/b]　　1、鸡肉一斤，切丁。
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
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V5g,Z 　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
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x)l9Rx^UD 　　4、花椒两匙。
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　　5、白糖一大匙。
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%aB}$`p7W 　　6、醋两大匙。
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UOMWa P 　　7、料酒两大匙。$jSg
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#f X-g&x9v E:N W X 　　8、盐、味精适量。:X"i;w:i#Vb9J

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@cZTB*S(W9f 　　[b]做法：-T1ipP{-c PX
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　　[/b]1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
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f b^7dG)clr;y*m 　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/863f5a606fe3dec8f32c46b3b3fb32b6.jpg[/img]J__%Q)o?d}8_+i4k

5r+`%rq+X]4aTu 　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。+Z [qo)[GM!g:S1X5K

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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。 Pm\)j5ZSh ]kXy
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　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。 ~S6wq$@y:N
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　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。.g0gsDl+_vwv6q

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　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
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FU 　　[img]http://www.meishiku.com/d/file/recaicaipu/qindanlei/2006-12-19/6f45d55d187c57f848db3555fab6c65c.jpg[/img]

看起来不错的样子，:D
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A 要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃:)

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試