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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡pk;F-R$c%_

+A9K,`r(^/Zyo    菜系：四川菜#^4e
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_CxD]5s     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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M$iM7}K6Y9^f     原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 -[G}%\4?y

'p @b vi L/CT     制作过程
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C~ xg,B     1. 将鸡肉斩成块；
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:u(t]@3R;Ru     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油nJ6p'z{zT)@
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    制作过程
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    1. 将鸡肉斩成块；
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%g:u y k0]w     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤； S8st)_ r"R Qe$K

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K     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。