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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]j'xs4sR[
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+OI~Io9k9` [img]http://www.fs136.com/upload/jsjl/j2007020708535479.jpg[/img]2H0pI\tw8f
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原料： [ ub)ip_7{

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BA,QG{!ol 　　土鸡、葱、沙姜、生抽 y#E
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%H)?E0n| 　　做法：
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3\ o!N5f g%v A"cFF 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 )c5Wy7\})tm s?7N

P*w/ZWZZ+y] 　　特点：
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 7B,L(g9gAG }r

]6V"MM5~X/@`(uA] 2)干炸鸡

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3[@XDU 　　材料：
J#~?#@J)Z)i2? ;D}d$\'E"R$h0r/F
　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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　　做法：
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b|5?)c,o:ra6A
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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3)沸油鸡
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`H7U)];y 　　材料：
[]F$tQo2u-D4U {HN4hAU"U
　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 2^G`3]x ux2z
V| Z2jnjP:R Y CV
　　做法：
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FW3l3M2`Ya
z \9y5Pt 　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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%@.@-Dn)d m%H7^ @I4L9vKW:Hk
4)锅烧鸡 e q;X~M;J%L2l
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　　材料：
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Mh-HA(gng6j6i&S,JI 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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8` GJG*Q"hS 　　做法： (v^6t3r5^u#P P
!p+r xr3qgnp!h[
　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。 CFM&n.`[-gAb)g3^

`0ZUp4[7Sz'? 5)香酥鸡 (GglO lJ`
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　　材料： 'T"L7U:zprL
YA

5T C q.g1e 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 o6h s1q c ~q
T!@9[Qb@-Y
　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:b9E"C'Z,mA9A

,B"I7?!Vj [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]