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美味蒜香鸡翅

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z0Ar 主要原料:
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鸡翅　1000克
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-@8k6S_GRp 蒜香炸粉　100克 3m&})V5N;@{

Exk'KQ:kIyq 调浆比例：　 (K"a9EYx#tm

Vny3g+hK{ 粉：水：原料肉＝10：20：100　 Ck cQ4s8q!}1j

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   其他配料:m,AQ4XB3~!d

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水（凉水或冰水）　200克
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第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 0E,RA k5W0I

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L1b8zb9N7O u6B 第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
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G'j8ivsS;Y/n 第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。2}D#W4{4_j6m

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第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。
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| 第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。J_8f`mI j(Q2aB7}!_F

m4B}$V3F,~ X B]n 现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。 4dk\jl7b7V&Dm
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这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

回复 #2 phoenix_j 的帖子

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.