wbl198091 2013-1-9 23:36
一鱼三吃之鳟鱼[23P]
在菜市场买到了一条2斤多的鳟鱼，还是虹鳟哦！
-YL WS.i a
'v?-kx Ln
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_3ff2d405a55bdb6.jpg?207[/img]
/u B.nr uw+T4x+]
of.doI)D
回家冥思苦想了半天，整了个一鱼三吃出来。长这么大，还是第一次看到和吃到鳟鱼，开洋荤了。中间最好的部位，切来做成了清蒸和煎鱼排配汁，鱼头和鱼尾搞成了泡菜番茄红烧
T1@g5_.y G H!W&K5T
前后吃了两顿，还居然没整完，也算是超超值了 N:piO
vA%z ^ j2Y:I
@#J^#e'BtS}^;Y
一、清蒸：
1D }mZ.W3i
B[-`!Iw
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img] l/l&B(i zI y:b
pk"t:PB
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_1105e2f585c7694.jpg?208[/img] ["B%K:j ?-i&k8M/a
C5oT&q:z8]$L
?n
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e3c61ec1766c5b1.jpg?223[/img],[lBh&| g5X:m
~%f/_7p#N M.g\F Y
清蒸鳟鱼
A j9hJ+giw{p
C#o |%e R/K&z GG
超简单，切好，用姜葱、料酒码味，等到锅里烧的水上大气了，进锅大火蒸五分钟，OK。出锅淋上海鲜酱油，撒上葱丝，简简单的一顿美食，原汁原味。话说回来，这货跟三文鱼真的很像，连口感都很接近，难怪是亲戚啊。哥这盘是吃完哥哥吃弟弟了。
x7Oho"l'gx7S [W
M-N$c;T r+B9L$K/`
二、香煎配酸甜汁：keIu5N#I8]
B9v }%f]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4a50372e8ab8dfa.jpg?220[/img] im Lg _ ^/Tc
X1a6k
8`0QBM7{hX
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_34d63fed90e7af6.jpg?202[/img]
;m2b
N&O)H I"z
&z
B@ {w0e
{u4W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_85b9b404a499d81.jpg?216[/img]
z'Om![1N
OjO5y!K
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_c5966331f74c9fe.jpg?202[/img]h/tI~;I r'S
V)g1@;Kx[?
@
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_006b7daa2f2a91f.jpg?181[/img]
x.s:F p7Y'R!@;K2vK;U9N
'U2eB1I |z.lK a [
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_810d09394303f64.jpg?192[/img]&N Iru9M K
z
B t*x+|,dI:d
煎鳟鱼配酸甜汁
-A/J'A3E*s,t*[h
b2E3Z ]aU
也很简单，切好，两面扑上面粉，放进平底锅中小火煎到两面金黄，装进盘子。然后把姜葱蒜米炒香，再倒进先前用醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆粉、香油调成的治水，烧开收芡后淋在煎好的鱼身上，OK。其实，这就是土鳖的鱼香汁而已，下次用浓缩的橙汁、芒果汁试试。
v]2why*D
RnG p1U(E
三、泡菜番茄红烧：
[2t Z9`)O6iyp1|
Y G4Psg
D{o
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_6d6ca74cb543795.jpg?258[/img]
`V&\7\L
XpH]&M g4x
$^:lV2Y/v
l*k3Fn
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_015ae64179b02e4.jpg?202[/img] C Lhk
g(y;FW V f p%v
[&g Xx_ Tn
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_662abb33984d92b.jpg?183[/img]
qh LH
o
g N
(dS0o g3WbN
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_4b71059f118badf.jpg?177[/img] NZ^Y^5X1p
S+Av QS
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_e4f44cfa0737ff3.jpg?161[/img]U,g
u"k-P},S3R
q S.ky0P)b
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_8f436e7a21ffff5.jpg?219[/img]
)T`ve:k-Y
g9Of ]xc(k
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_15ba96ba1194448.jpg?217[/img]
L:p*Q-O,x8XV H
v0Z3c,U
XhU:l:F w#l n
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_dd50226f028680b.jpg?240[/img]-^%fQ/}B9Cc
x w1us@/}m
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_549416c56c317df.jpg?242[/img]q$T1g-d7r@-W
qy4F
Z F od m L9z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_741582b3618f7a3.jpg?230[/img]4KOQ7SJ [IHR
#L2De|5p7RD
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_9b6a44f9ecd3471.jpg?163[/img]
6{[6{6j t$i+m
lQ Hr(o X
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_84f822273f3c0a0.jpg?180[/img]0@;Qo| SN-s~%N
E A
j8]LLP `kUa
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1301/9_13265_abd688586211bc0.jpg?207[/img]8bk o(R1y'mZ1U'E
%_-U'q5Tc:e'o%I
泡菜番茄烧鳟鱼
N$B.G\-wyv7T+n
)^ q!dM+ldb`
鱼头鱼尾丢进高油温的油里快速炸一次，炸紧外皮，捞起。然后锅里炒香切好的泡菜、泡姜、蒜片、葱段、花椒，然后炒香多细的豆瓣，再下切好的番茄炒出味道，下鱼，掺汤，加盖中火烧到汤浓味鲜，再倒入切好用开水汤锅的豆腐，继续烧入味，起锅前加盐、白糖、鸡精、香油调味，OK!
58406299 2013-1-10 01:54
说实话真奢侈啊 3吃里面竟然没有生吃 最后一种吃法调料太多了 完全掩盖了鱼本身的味道
乳刺精人 2013-1-10 08:55
据说鳟鱼是很有价值的食用鱼.但没吃过.我不太喜欢做鱼的时候加那么多调料和配菜,那样就失去了原有的鲜味
zk573 2013-1-10 14:56
这个是一种鱼三种吃法，还是一条鱼三种吃法啊。却是这样吃是有点奢侈。
tuobing197277 2013-1-11 09:56
很好呢，一条虹鳟，三种吃法，并且不同的部位吃的方法这么到位，学习了！谢谢！简直就是美食家！
ximenyanzi 2013-1-11 15:58
为什么不弄刺身吃呢？%?#dWV9P-W%B&Y
个人觉得刺身不错。
liulanaoyou 2013-1-12 11:21
ＨＩ
看那个肉挺像三文鱼的 jn5| {7{+}
也许弄个刺身也好吃的
西山杂种屌1 2013-2-5 05:26
好像小学音乐课本里头就有过一首关于鳟鱼的德国歌曲，大意是鳟鱼被钓上来以后的哀叹（？）
sins_3 2013-2-5 15:26
清蒸不错的b/y.n/]D&Q,E1g
喜欢清蒸的吃发
7_
o8h h._I M3J ]
炸的有些匿，感觉差一些
a34230129 2013-2-14 21:15
炸的是比较好吃的.太清淡的不是很够味.最好是炸了之后放点酸的液体.那更爽
nagarjuna 2013-2-16 02:35
楼主还真是很有创意哦。不建议生吃，这样不卫生。
solxiori 2013-2-16 05:55
又不是三文,生吃什么,这样吃得挺好,尤其是最后一个.
slzs 2013-2-18 07:54
不错 一条鱼3种吃法 一次就买一条鱼就成了一下就3道菜
cxd0827 2013-2-18 21:37
这种鱼在这三种吃法里就煎感觉还好点，别的实在有点浪费了。
woaijianjian 2013-2-19 00:24
好创意，估计楼主是一个煮鱼高手啊，学习了，我只会煎煮鱼汤啊，呵呵
在线客服(1)