你好棒 2012-6-23 21:56
排骨香菇粽的做法[19P]
[size=3]
C6J'L0\*g%i`*j
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/304c5021f8f5229877b85580871c8fb5.jpg[/img]
p'G yh-EX
aI3c
,r5Zi0w3Q+w-y
1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时，我没那么多时间，也只泡了一会。
*x2V$t,|`
9ud|2jB)n&Xy
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/9f369c28cc0c634b12257180dd28cf42.jpg[/img]Za J-Vp\ pZ(W%X0\
%r2qc b/J g2[?!@
2、把竹叶用水泡上。（我的竹叶买了有几天了，都干了，用水泡发） 8G'n8|CIU#mj;b _
Y z9[{} }} {
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d34a27e0e079e7c67f9d0718d48fdf2f.jpg[/img]
%zCjoHG9H [
E4om3s?:y&cDK X
3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。再放点姜末。
#a1d+F
d{9d
~x` zuLW
_
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3aa83745f5fd3d1f81f0dbd9b9dbd00f.jpg[/img]
6b s V} ~
)i%Gb||#Uv VL ]
4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。
s6\ ]i{
[
3Oy lT.z)M?
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/35c84ec9aa8c10bdda19f474bda16dcf.jpg[/img]
R8|O9C FwC*w
1u8Y"z W9a)VD
5、香菇洗净。（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了）
&a f*G/L.S0p
4{+m.X)n G_:`6E.H L
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/b9d879efe2758ff97010ea1cc8bcc0ff.jpg[/img] ?pO9l;r@
{n q$HVd4M `6K
6、香菇切碎成丁。 B a&j!b]2F G
\ O oW4^ w
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/32047c16fcc27a02193b9380320c43a0.jpg[/img]
q`j4FQ&~D7j7}
pB]\4G
7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。 :HpT^ wt
X
N"tQ!]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/780d599c46e8fc054575c41c2eb90121.jpg[/img]
?V4x'}4`"d x r`
)o1V^.` ` Gx
8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。 M M/L2N6x@"Z H |
;^ ]#Y;}y.l0y
\|'Gr
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3c0d98a357c887fd526414b55b7da84d.jpg[/img]R8^`]k(W0_
/E ~4p+@&_5A9xv
9、把竹叶依照图片上那个样子折过来，然后往里面加糯米排骨馅。
}E-} \7E^
（我尝试过好几种折竹叶的方法，好像这种是比较简单也比较容易成型的）
| LQ}+ie C#L4j|
4K U3_FY;_4x
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8db7ff3661ca66ad29d0b41b6e1a4ce.jpg[/img]8_7B5@h1Y6{+^ A
[iG Tk Z0@,J6rc
10、然后依照粽子的形状折叠竹叶，这是个熟成生巧的活，我第一次包，te:^!w-db!N7{KZ
其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。
U5FN Oq F
/n ?:AV!L(H9ZFEjX
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/670a68c3db2e2091535cb417867ffba7.jpg[/img] jy*NS1l5u]%q
$Kvue+` ],gR
11、粽子正面图 ?nI7L!tRN
?%A Y5Q L!BU
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8e96690f4b3b00a80e67b24cbf9d6c2.jpg[/img]
z:_g-[ Y,w
z(R AV [-K
12、粽子背面图8x$Rf,HD
J2m)S|!|3aB-b
_
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/dd57f4f11821f6988cd891628e951bff.jpg[/img](\3BE b"G-~
T6c b8i
u {Z/X R c%] B:l
13、立体图，好像还有点像粽子了。不过反正自己吃，其实丑点没什么，只要味道好就行了。 nC7|!f{^,@0~
^k(XN!O&I1V
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d0ddc60b03ab6e40095dc3d9dd92c72d.jpg[/img]
I K {+_ @8Ev
8B6wH7[F"L(^!P
14、也有包失败的，如下图：由于形状不规范，竹叶没法自己卡扎实，只能借助绳子勒，(Bri+UT7d2SC%i
就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子，不让它散架。;S ]~7M,f7@S
jtj1`0c H2m*y
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/913d566bed82508570c7292a6cb0c158.jpg[/img]
1L+X)kl6QR
&[7Kj N M S] B
15、然后锅里烧水，粽子放蒸格里蒸熟。 M$@,^"?}%gH
q.]*M!hL*_&oIA0Z1A
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/5f89820745dfaa361dba4e3032e97ce4.jpg[/img]k,U ] _:H
C o)L^ Q%S"nRb
16、盖上盖子，多蒸一会。 x!zv%X1qZ*` T-|w G
QJ%l };R[vM$V;m
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/46a66030f40eee3c69e6ad83665f38a7.jpg[/img]
K+E.~L ~N\
H*Z(@\5sv.H&IOA3\W
17、熟了，可以吃了!k${ f:UZ"Fi
B7nM2WD3q+}_5v
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/661a774264d29a4dffdbf585f502e5ca.jpg[/img]R K&Q5@9|5h M#oH
r%B.W)B U
18、竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃，
R$E8u1L!^ I
感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！[]U4`)r'Tt
_$Fw3}U+zJ
tuA d!s x9H
[/size]
河南小子 2012-6-30 00:39
一直不理解为什么有肉粽子这个东西，还是喜欢比较纯净的粽子
wtommsky 2012-7-12 15:26
楼主包的粽子里面的配料有点多，可以把它当菜来吃，粽子我还是倾向于吃甜的比较多。
在线客服(1)