caocaoli 2007-4-3 09:50
金沙冬瓜条
原料： nl/Q |'y+l5T
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冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
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椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 u0ci[Q0F._
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做法： tiJ3H pwW
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1.冬瓜切成条后加精盐； 1{)V S_ t v#dQb
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2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； z[.kDYao
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3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； 2HW b_F H
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4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
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5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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