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鱼香肉丝

鱼香肉丝E)Ye0X4C#N`R&l

7J5C9\Z!q!gK-O 此主题相关图片如下：
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'tgoY5d%KVtX     前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。l#r%h$lE;Wy8~
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原料：
;m1iaK ZG{T&l `,x*Fu 猪腿肉   300g,H | C#}Z4bw-O
水发冬笋 90g
wan"u)q_PK 水发木耳 50g4v6X*QA N
大葱花   1汤匙（15g）W]tI&z
姜末     10g
'Bl|}j;f.@6U q 蒜碎     10gC'b$v"{P(AOxfq
泡红辣椒 50g
V9y'M^*Tegr 酱油     1汤匙（15ml）

Z|{ f+U(x ZN$J 香醋     2汤匙（30ml）XT ],n2l.wS
白砂糖   1汤匙（15g）AX ] J~3cx
盐       1茶匙（15g）1TlWL-vR
料酒     1茶匙（5ml）
:J``d}%_u 水淀粉   45ml
,TH0dGP D'O3j 水       45mlH3wym$g%T
油       适量
Onb&Pr)` 做法：
?H@1\fh T k 1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。 0pDw4X~(il1D
2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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Cx!];ZK+OSt 3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
F.wW)O,SG$P 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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:v]0xT:Ca8K f0b"N'UQ 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。
o"C uG8|u.X'xu/o 6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。
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