yy043043 2012-5-2 18:15
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--三鲜烩[13P验证]
名称：三鲜烩6b L"g*Q!ws2b%? z
菜名自己起的.自己在偶然的机会.朋友感冒了。利用屋里中午买的没吃完菜做出来！自己摸索不容易啊！等做出来一尝.朋友一跨，还 是比较有成就感的啊！
2|t$B] u
I1v
口味：清淡#P2k5?%JK"R T]D4M
主料：蘑菇.大葱.鸡蛋.西红柿
Jh Eq T
G ~9k$z
辅料：调和油.盐.鸡精.
'H-[S9Kd
做法：0C4dmW2`#F1U8Tc f
1.材料准备.蘑菇500g.大葱2根.西红柿2个.鸡蛋两个.如下图
s4Q5M I d9la!@
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pQJN4LvGnvPCx_4HT9chl7tBKCohXUALzyaL15hDIbjzJsrtXBZoAU83_0gTzWkNeJ_TB_jxbqOyadX2SpV8YBA/1.jpg[/img]?
pr
D1]z O7i$Q,B4i
葱取其上3分之2. f Y JoR&y ZM
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p0DJk_kPgGlWSJAqRbgBmqUEFDYup6Ki_0CCxQKj2jioohKElOmN-TAOEbWWnXqrLQiwgi_0n_SsUmdW5fj9VKg/2.jpg[/img]?Z"I0a-Cj/~c
切成2CM左右的葱段 ry4S-uI
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p9kAlrox8PlBbnLUMeT6AchO45q_AYWg9BXM4h0i-p_A9MuXZ_JEE-Ey-hdCx6pg7QpMChcADFrYCxGk2SjjByw/3.jpg[/img]?PY
Vj su D&R
蘑菇撕成细丝过热水.主要去土腥味q*Z)dFgG+b
J0Te$@
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1ppE3e7Z60bj8Gwq0WwVbGpMdHEqmaTX4qZCV81WyXrOfUM3w3DNgPFcAHhlFH4me06o-trFHVQ9Pieug9oMvSkw/4.jpg[/img]?S-{IP f0q
蘑菇热水烫过后.过凉水.滤干水.备用 F^#Wmyv2I
鸡蛋2个洗净外皮.西红柿切块.
a)?{ T0e+C'o
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pdNCk6pLsKjjHcAtFf9x8MI7BcgwzVK0ZngNaF2jW5T4N0Y3xiAWgmovFXm2flAQEqVYIE6qDG33uy5TC1WrLQQ/5.jpg[/img]?YX:}V`'V_
至此.所有材料准备好. e a1C-|!pH
2.开火.在铁锅大火加热.倒入30ML左右调和油.先放入蘑菇
'Yns6i?_\1F
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pHjvUXQu_5scdFl_98oIHLUFj1v_2NIWZgc_Q-J5UG3w0UbFUz6QtOjBMYbFCcoCUsDqMlHJkRnhe59aoe8D5aw/6.jpg[/img]?b|@u0c:l }6v R
等炒到吱吱又响声。再放入葱.如下
CA G
N h z ]
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p6qFRHgM1sc9uGhgI8F1tvwMNoYB4GFjoD7JeRPzvc972AEfhyq53ipFa0IVLws3igjOgTkJJFA1J_FCpLSIyXQ/7_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]?
6p y XmW9i
o#x)s
等闻到葱香气.再放入西红柿.如下
NnG,ym
E.O W
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p6HDu8sLi8NqjiwnM1dgfWIxBjWVFZrHfMYi27_y9M81_uxNljML0QDBKCsc1OnXRaYAIMF3RFSGxtl8WSCWKvQ/9.jpg[/img]? T'@
mZ&o4B)H(L#e]
翻炒.放入食盐.等炒到有汁出来.如下6v h_Y%H0`#Ml5x
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pYmAmIcrZ38Si-jTeYinM7Geec3yqRkHVrptEuz5PyJ9QWnbvO_wCVFVS2BtimhtE3EMreF0KaB9j3l4Wto-H9g/10.jpg[/img]?
/G K
S J
W(@{ oS
不用关火.给锅内菜盛入盘子.在再锅中到少于油.如下"`T W]%X8jQMLr
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pIGTVIQ_sq2FnUWJPACRRGBrJGAMO_f05oFzx2hld0LQ9HjxNNqptdfk96bGPZLFHxBB5lGuxOgp8xqca2TrNZA/12.jpg[/img]?
~'sV M"i U~-? ^o
给鸡蛋直接打入锅中.迅速翻炒.如下
|-B QJ/dhu
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p3IEPtF_TsuP09p7vrp4tmtmLjdg14lRwv7G-nJGCP2ImFUm9GWyeYAVZU6epDxqhHGrM-0SBzMF8j7fRkto_MQ/13.jpg[/img]?-] p
i.tu-do)^.l
在给第2步炒好的菜在到入锅中.翻炒
E ]%TNf T
~k K6fy
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pPtINfSPeRndaOk5hldp7UHwjSCX9AZWmhE3NhFqVuDO7bhYQwCFBr8lZNlGaZU9DhtK4mDJCULld1EKyzyNUVw/14.jpg[/img]?
c(H+CVxR s E[
等鸡蛋给菜均匀混合好后.关火.放入鸡精.入盘.1p$Ef$WK+o-q
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pEuDe2ZKugshV7RzaNbzUyYkuRLX4nhwp5YPtWyziu1eFv0F_Bzt1Um7kkTxKhm7C9wa5pELSFQkteFtZJG6qeg/15.jpg[/img]?
QXq @?4n(_UA!a
至此.此道菜大功告成！
Ex2vbFB!|yD:C
注意事项.4gh2I)G l
w;}
1.此道菜除了盐和鸡精外不要加入任何调味料.;b`r[g(W
2.蘑菇选侧尽量选白色的.不要用黑色的.白色的口感更好.2ivRv l:f Ve"Lk
图的链接好像不对/大神们给个教程.我学习后修改下！我用的是skydrive图床！自己成材啊.我修改好了啊。哈哈%ff a
C0Z,l
真的不容易啊！此道菜绝对美味啊.各位朋友做了尝尝后.请各位朋友多多支持啊.我要拿冠军军啊！&Kt*[ ?`G2b
%x` u4M:N"O&sCm
[[i] 本帖最后由 yy043043 于 2012-5-2 18:49 编辑 [/i]]
zhanchangchun 2012-5-3 17:04
哈哈感觉营养挺丰富的，适合清单口味的人吃，做法也不是很复杂！
ankang9528 2012-5-6 03:30
加上面条，就成了新疆拌面了，味道肯定不错，呵呵
mmx250 2012-5-6 07:42
别说，这种方法很有创意呀！我要好好地学习，回头实践一下！
zdm200711 2012-5-6 13:09
能看出来菌类，西红柿，鸡蛋和京葱来做菜很有营养，颜色也很多，只是觉得放了鸡蛋后，感觉有点糊，没有看相，但总体创意不错。
kunlundeng 2012-5-8 17:47
没做过蘑菇的，超过番茄觉得买那么容易炒倒啊，这个菜是不是超很久的？超的过程中加水吗？
liuhuan001 2012-5-8 21:23
这道三鲜烩的材料容易找，做法也不难，周末试一下，应该味道不错。
boywang 2012-5-9 13:33
这种可以自由发挥，对做菜的人要求不高，的确适合每个人去学，大家可以根据自己的喜欢放入不同的蔬菜，效果俱佳。
qjx11 2012-5-9 15:11
楼主！为什么凤尾菇你要拿来焯水一下呢？不焯水的话蘑菇应该要更加的鲜美啊！还有这道菜应该属于酸甜口味吧！
我爱偷窥4 2012-5-14 09:36
营养丰富的一道菜，菌类加西红柿，不错不错！养身！:teeth
Mr延生 2012-5-29 05:44
楼主下次可以考虑下蛋和菜分开炒
H7}&QTUZ
7Uv Q8@ O1g t,{|5q
~&J0m
蛋好了直接倒在菜上看起来就不至于这样了
在线客服(1)