皛歮尛 2012-4-30 03:07
鱼球蒸豆腐[9P]
材料:
!s
QP m;f*K/T bG6d
n6d,g X"j i d
白鲫鱼、礼去子、萝卜、豆腐、云耳、茶叶芽
3|:Dy D saP M
%cR8{&u9M"f
鱼球礼云子蒸豆腐
s;f[(v"v.Eh
/u0}]1MWg
做法：
4{ _%Vc;{;M H
}.w }j!G l Je
1、把鱼起肉切溥片，云耳切丝。
4]0W5sHu,s a0T1mD
E*J2d { K
2、 鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。
#T s b `-N R+o%s.W]#p
8~~ z {-u
3、豆腐切块，把礼云子和豆腐分别酿在豆腐块上。 +X2k+Q#Q u Y6ueg
L(p9O@ Km
4、酿好上蒸笼蒸3分钟即成。
$eWm&tz _
'Fj5W)W
Qx2T
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_125266736397Me.jpg[/img].X$z v
B @J T9V
%UJ/]@V^
G
材料
z0X s!MP b4]7~)N'bG
Tyx.ec{*k
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667370Ku5L.jpg[/img]`0r0@6h W'ws([ M_(\
m1hnRf
把鱼起肉切溥片，云耳切丝。
ec!q;TnU
}kYqXO
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667380XYjE.jpg[/img]w'{ V~ `#Qb
eX4["znbk
鱼肉和云耳用姜丝、盐、糖、胡椒粉、酱油、油和生粉腌10分钟。
5d%W p-_!f(}j|7[
6g7Q#Z|`-d
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667430Xe1Z.jpg[/img]7]^Mi Z SW4W0v
'o!Sq-pebW
酿好上蒸笼蒸3分钟即成。
$W(ugLC6d A
f:qA e0R&A u
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_12526674410xhw.jpg[/img] C+@!QRy })Vm
b
~ ^ FV$E(QJ,k
鱼球礼云子蒸豆腐
*\
^
lv9n&`
q3_)[ [.| |W
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667450CT5d.jpg[/img]Z bL jx ~ [|
H|3}BQf%DR
鱼球鲜甜。
z&J$DYa
]*f
FE e]i)]
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_12526674585Hc3.jpg[/img]
-aA K FJ H
HMB^D(p$f `e7\
礼云子味香浓
0v5t4ZU}!fW]Q
8v'u u%M
M&U
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667462W00L.jpg[/img]
S CR6C@7LG
'nZENB{
? [;U
好味好送饭
;{&Ys X ~d w(A.S
5cNc8^c#Sy/C
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2009/0915/391_1252667467X8po.jpg[/img]
彩板 2012-4-30 09:17
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。b/g
|
`.m6XmM$nv$Q`
l,p1m
jX3x-i0T
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果
yanghua880 2012-5-1 23:47
鲫鱼去骨很难的，楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！
xdm12 2012-5-2 14:57
回复 1楼 的帖子
楼主你是怎么做到的，传授一下经验啊，别保守哦，呵呵！
a895984311 2012-5-2 15:10
鲫鱼去骨只有在饭店里才有的，在家里没这手艺的呀
110w119w 2012-5-2 19:15
这道菜虽然制作麻烦点，但是营养成分还是不错的，是一道保健食品。
txlwj 2012-5-2 20:26
这菜貌似有点难度，不如楼主的排骨汤好上手，不过看上去到时挺精致的:excellence
bmy1984516 2012-5-3 12:17
蛮好！鲫鱼刺多难去可以换成其他鱼啊，只要在调味上下点功夫什么味不会出啦？
zhwi63666 2012-5-3 16:44
这道菜很难做的,调味得轻,营养不错,火候得好,火过了,太硬,没过太软.
在线客服(1)