乌云密布 2012-2-7 03:30
虾球炒双花 - 花开富贵
春天来了，花儿开了。除了家里种一些花，也还可以在饭桌上做点带花的菜肴，相映成趣。这道菜白绿花菜与粉红的虾球花相间，配以似花瓣的红洋葱，养眼惹胃。 ;tF)J }:n)b
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材料:
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大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克3`{ gLgK
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做法:
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1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。
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2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。8@:vm-d
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3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。^0H%t v*zK#k(D L5G(C
4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合，铲出装盘。
醉山宜幽 2012-2-7 08:20
不错简单易学又有营养家里正好有虾学习一下强身壮体的虾球
jxgalsh 2012-2-7 08:47
第一次看到菜花和西兰花同时入菜，感觉色彩视觉上一定不错。
小蚂蚁~ 2012-2-7 21:21
油炸大虾还是比较好吃的啊。特别油要放多点才出味道哦
拥抱在五月 2012-2-11 18:41
这么考功力的菜居然不上图^/i6o2GZ'F L6D_Z
刚看文字很难做好哦/By3pU%S"Rc0G
最好把做法的图片一起发出来
wangxinkean 2012-3-7 17:29
虾
一般也就是，去皮什么的，在放一锅油，裹上面粉，等油温高了，在放油里炸，
houjie761229 2012-3-7 19:19
看做法还可以，不过那个白耶菜花是不是就是平常的菜花啊？
花自飘林hzpl 2012-3-8 10:38
图片没有，材料倒是不难，不过想想肯定是红绿相配，一定不错！
塞外江南 2012-3-9 11:34
正好很喜欢吃虾，外面买的虾球里面都是淀粉，还是自己做比较放心，谢谢楼主教的这道菜。:excellence
wangxinkean 2012-3-9 16:49
双虾球
这个事不是面粉包虾吗，放在油里一炸也是很不错的，我们这边菜市场也有的买，刚出锅的最好吃，翠。
jxplant 2012-3-23 00:55
应该比较鲜美，貌似很好吃的样子，大虾用的是对虾吗？？
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