乌云密布 2012-2-6 01:28
芒果鸡
热情的芒果虽然在最后关头才粉墨登场，但入锅的一刹那，便将自身那蜜甜香醇的味道毫无保留地释放出来，使满锅生香，充盈着热带的风情。热量标注：此菜热量为224千卡／人
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材料:
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鸡脯肉 400g，芒果 1个（约300g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），青菜椒，红菜椒各1个，柠檬 1/2个，蒜瓣 2瓣，香葱 1棵，生抽 4茶匙（20ml），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），盐，白砂糖各1茶匙（5g），鸡精 1/2茶匙（3g），油 2汤匙（30ml）
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做法:
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用刀贴着芒果内核的两侧切入，将芒果两侧的果肉切下，再在果肉上用刀划出2cm见方网状小格，接着贴着芒果的外皮，将芒果肉片下。
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鸡脯肉切成2cm见方的小块。蒜剁碎。香葱洗净切成葱花。柠檬切成1/4瓣的小片。红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成三角片待用。
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在鸡脯小块中调入盐、白胡椒粉和绍兴黄酒，混合均匀后腌制10分钟。
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中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将蒜碎放入爆香，随后放入腌制好的鸡脯小块，使鸡肉表面煎至稍稍上色。
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在锅中调入生抽和白砂糖，用中火翻炒约3分钟，使鸡肉熟透。s1D"e
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最后在锅中放入红菜椒片、青菜椒片和柠檬片翻炒均匀（约1分钟），再放入芒果块和香葱花混合均匀即可。
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小诀窍:c3~m {[(a
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小贴士：
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购买芒果时，生硬味酸或熟透软烂的芒果都不适合用于烹制这道菜肴。颜色明黄、手感微软的芒果，才是最佳的选择。
jxgalsh 2012-2-6 17:12
这倒是道特色菜哈，用芒果来烹制菜品，貌似还是第一道听说:lol:
小蚂蚁~ 2012-2-7 12:27
芒果也可以跟鸡一起做菜啊。还真的没试过啊。第一次听啊
wr138 2012-2-11 02:25
我吃过的芒果鸡是芒果和鸡肉包裹在嫩芒果叶里蒸的那道菜的味道真的是极好地，鸡肉有芒果及芒果叶的香味，芒果叶有鸡的鲜味
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