查看完整版本: 火爆腰花[16P]

火爆腰花[16P]

火爆腰花的制作材料及烹制过程：
5pEk:J6p y#o;^ l4{ H&w8E*ZV/E
主料：猪腰子400克 辅料：泡椒，泡姜，大蒜,蒜苗，干海椒，花椒颗颗，糖，生抽,豆瓣，淀粉。 e:Q D'n-?beu[:c j

IO&E QHSck`
} 烹制过程： ,T6cZ5~:nkb
1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
yp"k\1c 2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；刀法分荔枝花刀和麦穗花 ，我用的是麦穗花刀，先将切好的腰花上浆（不要放太多的淀粉）。 )Ajs0Y!X3c ii#B$u
3.将酱油、糖，鸡精，豆瓣，及少量的汤调成汁；
8~MG/I7V CG 4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时先放入花椒爆过，接着倒入切好的腰花急速翻炒，再放入泡姜泡椒，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜，要的就是一个快字~上菜！LyKT uxqP
qj1H _:m(u}
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_7912de400e26f37a90c9jnL79vzmfKfm.jpg?316[/img] }{ p}ww
jG(Y;Nr3VX2E
打麦穗花刀的腰花
8x'G+W&`z3X3xz
D7^'O3v(I-I| [img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_e8f2cfdf94e5aca6367bcPqHMhIhqrXw.jpg?324[/img]'s
?9yY+{}2Y1cU

E1Z#aLz-G8i]{a 三刀一断开%o5`]
f]Jk%|

#y(G'i C4gH{*uG.@ [img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_61a2df52b870c7c9ddf8AfLNm6OTtT7E.jpg?269[/img]IdpdC

,_|Kk.d*AL [img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_f3207cbfdad3784792d3Fqb7vtNlmpCJ.jpg?284[/img]6O VZb@-m8?#|`A

o9XjRt1S 上少许的淀粉~上浆7@G*O$|DP+MDVq
&r[WZ8tX-Z4D
[img=533,708]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_14d8839cd6273552ef448JLsXXMLdmst.jpg?260[/img]_P7jKH3xI

Zu#|e];}GTz 辅料
TumX |cTY?

^!t;\%i_ [img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_cb038990c11423ef3e76D6AX0GkijNqW.jpg?275[/img]3zwc2J G8@5?|Ehg

.taD%t;j?:A5B&k [img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_c71e06a751edd3bb785cAnT7vaNQ97xn.jpg?343[/img]
wo{+[)Xzy
#}V0?
L0[ mT 待组合的主~辅料
!D7d2c ?HLT0a ~ B*t
h.da k5j._$[)Q? [img=533,708]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_8eb631b34d71ac04d690RFmBxnwjXjT9.jpg?254[/img]`3}'x-rp\4v:u\

6}ZArVi@V [img=533,708]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_5cec32be2759378b5948f2dEpiLP3N31.jpg?272[/img]F"\q1X/i] g$w
4`sB4pxYS^6@
汁水~~里边有秘笈哈！2p$vS2o5Px5r-a|8A C
)A*{&]*T Z
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_89583b305b754556c2cdm8bccMyQKaTn.jpg?311[/img]
'`g,F;R)f-u
"ITg3|A 看着像鸡冠
8Xhg y.]"T.Y1IEutc tet(FYKigKi*c3x
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_ca3712f3a8f1babff151tAyoyVcy0ej9.jpg?307[/img]\(\+]c F5X'n
nXQG5K"d|uiE
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_754bfaddfc490facc323mAXo2nxEewGV.jpg?292[/img]
#i FBr,UH Z
@]]W+A A#|qmZ$p
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_a3445e40a4f054dda6d2QC0TYnriQi5x.jpg?317[/img]:wqc&S @TZ C
v#x5{P0{R nX
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_6936dee3f7871afc0ffd4Iu2qJOyP6Bi.jpg?317[/img]
LD8|]*`,sd6[ 3j.Qby Bz,Vh X,]
[img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_1161f9ddc9ec6bcc80b5cTSZ0mOH5JML.jpg?363[/img]
1Jf%o4R;s
+j:D9~2}-m)~/a!zC [img=600,451]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091101_d6f0eb3ea4465d0c7ff8CJhY797JSG6R.jpg?329[/img]

看上去好好吃，都开始流口水了。回家也去试着做做看。

过程讲解的很详细，不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

谁来给我讲讲，什么事腰骚啊
6Zre}uC$_cb 昨天我就看见一个核桃腰花的，也是片腰骚/y(G&dT5^P
这是哪啊
9G i:RJ`,{ 白色的管子？？？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

腰花還是要靠辣椒來去除騷味，不然炒出來騷味太重就不好吃了

这道菜不错，很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了！

很少吃这个，楼主的这个看上去很诱人啊，有想吃的冲动呢~

手艺不错，刀工也不错啊，我就是切不好花，有秘诀么？

一直很喜欢吃火爆腰花，感觉其中的泡椒很重要。

腰子大补啊,做好了还非常美味,图拍得也不错.

楼主一定是四川人，这个做法俺在成都吃过，不过可是男人们的最爱，冬季进补的好时机，大家学习一下，可以壮阳补肾。

辣椒挺多的 看来楼主也是一个喜欢吃辣的人啊 呵呵

这道菜很好吃，火候是关键，就是含胆固醇太高了。

就是火候儿啊，把骚处去掉后焯的那一下儿不要太长火候一定要旺。挺好吃的一道菜

腰花倒是经常吃，但是没有这么做过，试一试。

看上去很不错，有想吃的冲动哦，呵呵~~~

楼主花刀切的很漂亮啊；本人喜欢吃这个菜；也吃过、吃起来非爽口；