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酥炸桃仁

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[size=4][color=#00008b][原料/调料]
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)GnE-R j@7bL 去皮核桃仁(约l杯)150克，滚水1杯，挂花酱(可免)1茶匙，糖2／3杯，麦芽糖2汤匙。.hTWQ"K]

r9BSa W3W0l.r [制作流程] 2^/P
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U1wJy2`d6QI9G%r ①烧滚5杯水，将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。){v"{/_bs'kD"u

j:V!Eq N$S]~"{ ②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐，同煮3分钟，然后加入核桃仁再煮一滚，即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。
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③用漏勺滤干核桃仁后，放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时，捞出摊开在一张纸上吹凉即可(如用带皮核桃仁则需将糖之分量加倍浸泡，够甜为止)。[/color][/size]