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堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

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[size=5]做法：[/size],ZK-rs.nn
[size=5]一、材料[/size]
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[font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]
#`j)YN+s;nM:s#g:q [font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]
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Y3U [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]v!}9FK-I3J0ds5L
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]td|K'T}]#E!s
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font]
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G0zd x `-d2\8y [img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img](kko
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[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
b4@*A+d]ve [font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]
0u$Po1w2njjp [size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size]
'@ gU-ue0LI.rLp [size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]G3ISe g
[img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]
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L K0^c [size=5][/size]
:j b4L]0mbz.|Xo [size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]
2bc+\ji [size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]
K%Qj.B]smVD [size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]A8M6Nj5x1E4E/g
[size=5]7、姜末爆香[/size]
,O~:SV{N"is [img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]#P8X9p"Q7W5]o
[size=5][/size]u3g f"CSy'Qi
[size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]
+Fn}g2C [size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]V ^0E"uC3@5i
[size=5]10、勾薄芡[/size]eXe8hhvrX
[size=5]11、放入花生[/size](U.MW7^rG6t
[img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img]
w"v{"^a;rnf&e [size=5][/size]
(A i m;[VU4^%b8QI [size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size]a#\h:L^ Pb-^
[size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]
4q]cMB Od8`-l

d"|c&[3]MZ [img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]5r~4GpT-JD0u l,r
Q!jXnzbwM |
[b][size=5]提醒~~[/size][/b]
l|TA:NH~!U hAe [b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]
:y,[K9weP [b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]
&o Wh{'Y.rEN [b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
DryhsIW [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]ma7kS8e{?
[/size][/font]
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)@7\7@v|p5t;_g [[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

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图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！t?
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w
:cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]FNUz.m
图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！.KD4xwo!_CJ
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5G$a5i9]{D}:F5i
d1vI(kc 是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

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宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

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宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。dJBQz/]3[
a7u)G+f1h)Vio
所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜$M-f+P8_3YC

P
A*ZI-f 据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的