查看完整版本: 熬阿胶

熬阿胶

　　RM lGEz

j"T yH;G7x!cT(G
[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_7cce18a52b8acec.jpg[/img]3V
hudMI?-d`

s0]k;Jb T 　　TAm*zI8\ T:tjk0a

/m;i-Vp@5\1F$V\
DIej g!D\ 　　本打算买东阿牌的阿胶，买的时候听说辅仁堂的比较纯，就买了500克、黄酒（简装的就行，只要不是药酒都可以）实用约600克。
t6Z]J3Aw%D :r0VQ/I/q4H5Z5J*e
　　胶块用锒头砸碎，砸的时候上面盖块布，防止胶块蹦到地上（本打算用搅拌机的，结果实在太硬搅不碎）
l;r5Y$`*sk 7}-|k6~
x+mmN,v
　　正好家里有一个可以放进高压锅的不锈钢罐子，用来泡阿胶最好不过了，将阿胶和黄酒泡进去。eNXNboH%E:l

!L2s@8]+u 　　因为没有盖子，只好用保鲜膜封口，泡5天。
)b+?!G!Zhhqu
O`8AS K e)yU 　　
Ae^,\-y`MP [
\!sJ\p 　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_028a981d7d6cf43.jpg[/img]
2h6T6_+GH?
Y|!@{fX3[ 　　
p$J!D1N/qo
U)U]+z5~2S     接下来辅料上场啦：大胡桃肉约600克（自已买了带壳的砸，居说市售的胡桃肉已被煮出了一道精华，虽说有点不太信，但闲着也是闲着自已动手总不会有错的，嘿嘿！！ ）我喜欢带点粗颗粒的，用搅拌机搅来太细，就用擀面杖放大碗里捣。.G[ d jhb,^)T8_
1s DtEA0Q-pOFK
　　芝麻500克，就不那么麻烦捣了，搅拌机几秒钟完事。"JahPCn

$Pe5~D^#z;\ 　　冰糖550克，买时称过的。 qM6i+a"\4N.b
?j&i0I
i8|W^6lG(S z
　　高压锅加水，罐子放进去隔水煮，边煮边搅，煮到阿胶化开后加冰糖、胡桃肉、芝麻。T O|&K/E'JN]2G
;a8@5e:_sR6JhG
　　时不时的搅动一下，偶整整煮了一个小时，中间高压锅的盖子可以盖一下，不要压下去，象炒锅那样放着就行。
}p6I/F9Q7ntH&nL
ZD
(m9faX?Mk1B 　　z `K+fK
-s8c,Vf6^5BqF2MD
　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_1c5edb0665ffae0.jpg[/img]
wKf'e5y@#jJ6E[
r#S[q-W1KxN.N 　　~ b4M;`]C*?`
3}cz5Q D4\$x"gZ X"`
   为存放方便，煮好后分放了2个小些的碗，冷却后用手按象橡皮，毛有弹性的类。哈哈！！费了不小的力气从罐子里反扣出来，切成一片片，象不象芝麻糖哈？就是比芝麻糖有弹性多了，呵呵。
8T_ RA.I
-_H \2m*g-N#bcv 　　
9H0C V W$K
c&d,wKt/} 　　[img]http://bbs.3eat.net/attachment/Mon_0612/4_61682_34101b764fd4395.jpg[/img]A(G~Wr\j"O }%Q4s+w

R#kkS NT 　　
"[;p(D1}*_ U7u(Z"c SgZ?u1Gh M
  早晚一次，吃的时候可以取几片泡开水喝，偶懒，就这么象牛皮糖一样嚼嚼，然后喝些开水，哈哈，不知道效果会不会是一样的呢

以前还真不知道阿胶是什么.:(