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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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#[2[,PB!_c%T 看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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6O~~{Ujb 而且帶有這塊舌根邊的肉塊n{5cW3}"x4uN`X
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔
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p8UC 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴~6]Jteoy$Y3U
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4Fw~9[;H 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了1[#uz(l9D]Bh~

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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
$J C*vy"{"R 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感$u:j }2t#y#{X'h1Q
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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XMl7W-K }3NS O 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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KT^"Yo1cvd5x 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉@ zp?'VZ1i
湯會很清又比較沒浮油