cl11 2008-2-25 22:11
正宗的蛋炒饭还没吃过.真有那么好吃吗.还成了名菜?
zhengtong 2008-2-26 17:02
现在全国各地都有扬州炒饭，但不知道什么样的正宗，那位介绍一下呀！
jiangyong6088 2008-2-26 21:38
这个帖子为什么没有图片！好像违规了！没有版主吗？
hnmatilian 2008-3-5 12:34
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zhangyi88 2008-3-5 14:23
扬州炒饭是挺有名的，不过也没有去吃过.不过一碗好象不便宜
silverfox_0 2008-3-12 11:34
没图介绍可惜了.没去过扬州,不知道哪个才是正宗的.楼主能把图补上吗?这样才能做比较啊.
sel123 2008-3-12 20:15
感谢呀楼主，你真是我们这些想吃有不会做的人的好老师呀。
shure-liu 2008-3-13 22:45
在古代考厨师的手艺就让他做扬州炒饭还有杭椒牛柳，因为这到主食非常考验厨师的基本功夫，选材、主辅料搭配、营养均衡，火候的掌握都是很有学问的。楼主要是能有详细的制作方法就锦上添花了，另外扬州最有名的还是蟹黄包，冶春、富春都很有名。呵呵说着说着要流口水了。:teeth :excellence
zhanghuawei 2008-3-19 13:18
楼主如果给出具体的做法该有多好
每次在家做的总不如意
凌乱蓝色 2008-3-21 06:25
我在扬州工作过一段时间
可是也没吃到过正宗的
卜知道哪有卖的
知道的说下哈
zhonghua9 2008-3-21 09:00
我做了很多次，可是没一次成功的，要决是什么？
hyyage 2008-3-21 12:11
扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前， 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮， 鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座，美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。
qingfenglai 2008-3-21 13:49
炒饭主要是饭要好 要隔夜饭 还不要软的:teeth
dumenliu 2008-3-21 19:23
扬州是我女人上大学的地方,
我还是比较喜欢吃扬州炒饭啊!不过得正宗哦
daluqiji 2008-3-21 20:59
都说扬州的蛋炒饭好吃很出名
可没吃过正宗的
楼主配图呀！
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