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肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]9eM*pbu*R;C2qI2f'X
   
"Ql t!x[LUtI/l     原料/调料：.\8jgH)r
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    猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。C!a"X {VZC
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    制作流程：1JAak$N`k CNJ
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    1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。DR?`,{ e8V3Q

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m \X     2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。 !H9_ |'o1[K{ ^f
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+N3y |0? n%T     3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。
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bK3~X6l*ZO     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
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    5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。