查看完整版本: 多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]%S X?*BO H L$VV0xn

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[size=4][color=Purple][b]原料用的是十分常见的童子鸡，烹饪方式用的也是最简单的蒸制，味道却是出奇的鲜嫩可口，只因多加了一种调料——[color=Blue]蚝油[/color]。不要小看了调料在菜品中的作用，有时它能使食材的味道出现翻天覆地的变化。这款蒸鸡就是因为多加了蚝油腌制，使味道更显鲜美，鸡肉嫩滑，木耳香糯，就连蒸出来的汤汁也有了逼人的香气。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]原料：童子鸡  木耳  葱  姜8fM:z"Kj7q
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调料：蚝油  酱油膏（或酱油）  花雕酒[/b][/color][/size]
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.|l,g2c[.s [size=4][color=Blue][b]事先准备：
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1. 鸡肉切小块。
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2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。
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V:|G"x#X 3. 姜切片，葱打结或切段。[/b][/color][/size]
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"?o)rcHO~&VX [size=4][color=Blue][b]制作过程：boqT4Hv?

!IA!|9r$nVB 1. 鸡块内加入适量酱油膏。[/b][/color][/size])Jd[#Q(j#WL

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l*s6}eWc MK [size=4][color=Blue][b]2. 加入适量蚝油[/b][/color][/size]
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|wa6}T8X2F [size=4][color=Blue][b]3. 加入少许花雕酒。[/b][/color][/size]i:Ob)JD?_
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[size=4][color=Blue][b]4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味[/b][/color][/size]"c"Ex8mU$O

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[size=4][color=Blue][b]5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。[/b][/color][/size]7kK_6RF ^
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[size=4][color=Blue][b]6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可[/b][/color]。[/size]
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[size=4][color=Purple][b]贴士：
6ca uJh4hB.z6t 用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
0tK7l(T-l(v 没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。
%Ld0{V-}-F&N(W| 有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
'a9h7m,`3?E4~:jt 蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。[/b][/color][/size] X*K V.N `

-M5y-qNe~Y)od [img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9025660/11-vi.jpg[/img]
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u"CP3\x5Rw\9\ [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

受教了，不过还是下点生粉，鸡会更滑D。:excellence

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腌制30分钟以上会不会太咸啊？
9|XY'i8] gr5JD 蚝油蒸鸡还是第一次听1uq*`d+?@}
哈哈

是自己做的吗？ 流口水了……
%d!Q2K3vgx1MZ 看着很专业啊 家里还带蒸笼的

看上去就好吃，刚刚吃完饭看了楼主的图片感觉又饿了，呵呵

这其实就是炖鸡的材料更换了一下，更换了营养，味道上不知道变的有多美味

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蒸的做法一般都比较好吃，放的东西也可以调整一一下颜色。不错。值得一学

木耳蒸的时间和鸡一样的  筷子能不能夹得起来哦  看起来色泽很好也

不错的想法，挺喜欢吃耗油牛肉的，耗油蒸鸡一定要试试看

这个没试过，一定要妈妈给我做一个尝尝，蚝油没放过

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

好吃看得见，中午就按楼主的开做，以经在想鸡的鲜了

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这个栏目还真是“营养丰富”啊，经常做鸡菜，还真没想到把木耳加进来，这可是降血脂的好东西啊，谢谢楼主的教学图，除了没有油膏（还是第一次见），其他材料都有，我马上就动手，学着做做。

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