查看完整版本: 多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]D7g-M5n+Wx TO
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[size=4][color=Purple][b]原料用的是十分常见的童子鸡，烹饪方式用的也是最简单的蒸制，味道却是出奇的鲜嫩可口，只因多加了一种调料——[color=Blue]蚝油[/color]。不要小看了调料在菜品中的作用，有时它能使食材的味道出现翻天覆地的变化。这款蒸鸡就是因为多加了蚝油腌制，使味道更显鲜美，鸡肉嫩滑，木耳香糯，就连蒸出来的汤汁也有了逼人的香气。[/b][/color][/size]
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"r)K TPS5FGt [size=4][color=Blue][b]原料：童子鸡  木耳  葱  姜
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P$m+{2rw"fv)G 调料：蚝油  酱油膏（或酱油）  花雕酒[/b][/color][/size]3t~ ZYr5QR
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[size=4][color=Blue][b]事先准备：C/y
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1. 鸡肉切小块。
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2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。
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^`!w A)k2`.uOf 3. 姜切片，葱打结或切段。[/b][/color][/size]
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szp2g;K-f5_LG [size=4][color=Blue][b]制作过程： }|b[?CG
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1. 鸡块内加入适量酱油膏。[/b][/color][/size]M"\*Q:y%_I,~ET
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\h:S,f$u&X(H4f [size=4][color=Blue][b]2. 加入适量蚝油[/b][/color][/size]k HE_``/Y$u
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3bD&B#C:s7W [size=4][color=Blue][b]3. 加入少许花雕酒。[/b][/color][/size]
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Ye:dg [size=4][color=Blue][b]4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味[/b][/color][/size]$V'qz&ER%@
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[size=4][color=Blue][b]5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。[/b][/color][/size]
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l-?Jv5R{#Ab [size=4][color=Blue][b]6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可[/b][/color]。[/size] r/p U$S2a@N*|
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J(G.Y-`F9EP+e%Iw [size=4][color=Purple][b]贴士：
+?*|5Z"v;`6aJ 用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
ta)[6G!R0\A:x 没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。 [v{ @+|zV0c
有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
l/LD~'Wu| c1d 蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

受教了，不过还是下点生粉，鸡会更滑D。:excellence

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腌制30分钟以上会不会太咸啊？
yvI5U9fd X 蚝油蒸鸡还是第一次听C"]e{G+I8m4@#k
哈哈

是自己做的吗？ 流口水了……^
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看着很专业啊 家里还带蒸笼的

看上去就好吃，刚刚吃完饭看了楼主的图片感觉又饿了，呵呵

这其实就是炖鸡的材料更换了一下，更换了营养，味道上不知道变的有多美味

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蒸的做法一般都比较好吃，放的东西也可以调整一一下颜色。不错。值得一学

木耳蒸的时间和鸡一样的  筷子能不能夹得起来哦  看起来色泽很好也

不错的想法，挺喜欢吃耗油牛肉的，耗油蒸鸡一定要试试看

这个没试过，一定要妈妈给我做一个尝尝，蚝油没放过

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

好吃看得见，中午就按楼主的开做，以经在想鸡的鲜了

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这个栏目还真是“营养丰富”啊，经常做鸡菜，还真没想到把木耳加进来，这可是降血脂的好东西啊，谢谢楼主的教学图，除了没有油膏（还是第一次见），其他材料都有，我马上就动手，学着做做。

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