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酸辣白菜制作全过程

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很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:
sA)XM/q7MBC/U1Lj
j)I7j1WC 腌制方法:
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材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜Y;TsXMP"GOJ
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1[attach]137232[/attach]p5r7_ YR

B't/p+FA,c g1do R[ 白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆).X8?)v l;o `'J

9qK!pT ~(Sia 2[attach]137233[/attach],UUdn(P5mC

d_Q.\ kT/HC A 容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.
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}&w}X~2S`Pck 3[attach]137234[/attach]j9m&hunso*r

U*Mu-HG*R;[7_ 焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)
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4[attach]137235[/attach]0Xi!xJ"U3N2?-I
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avW&KXv 所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉
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D/B3x jt 配置好后整理.准备开始腌制
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将所有配料均匀涂抹在白菜上 \D6Ht&P,K5x8b$q
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装罐密封.3天内可食.
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mS+`6SOT3VC_ 成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的
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#\6W I4iF$V 9[attach]137240[/attach]
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X"{;Q h0^Xv 最终成品小样
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 [/i]]