查看完整版本: 流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
)y!U zG6^0[{`5U
x?{]]ktR'e [img]http://images23.fotki.com/v763/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]
xz:}+M!O.?e
!Rn$MyMxB.f
^m [size=4][color=Blue]食材：
X5T$P7c"{z t
w2@?3wZ7[-s
白米饭或者二米饭              一大碗1z:N.L M6D?

-}F2]&R"lo 鸡蛋酱                        一小碗)p `uJ_;Qem
&^\nXB| Z W
土豆                          2个/B.i&{r V!D"^}

] wJ,h*y 生菜                          适量
m8@kz:r^h ;y j7Qp7hsv5a
青椒                          适量7Ie)F\_!U zs|
@KbzA]"d%jlZh ^y
小葱                          适量i8b)h5a)C

ow*~ WVn a 香菜                          适量c(R$Q6g-t?4PO#K2yw

Q w6oWw:z 3t@MD#s
做法：
S,`V[w| iP\ f
5s'c;D3C"EF 1.焖饭：
nE.Ogbv {O#h
%LIi%|a3sJ5{M 制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]
;^}$fk
Q:?{_P
(Z!Uq4W;v K [img]http://images43.fotki.com/v679/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
`}!g
Oo^
"cq!g9U'x(v JI [ [img]http://images53.fotki.com/v52/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img]MPP`JHd.[

u$R%\8Uz,B;N5[ V [size=4][color=Blue]2.制酱：5HA:vg\|o
wuEWC&kHp^
鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]~o#K7p4u@k?R3o"c

xi maf-M7yY [img]http://images19.fotki.com/v678/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]!~)U2Y{ A
*[*q|UT2~
[i
[size=4][color=Blue]3.土豆泥：s U[L f4[ k

q b|6G2c6W(k!v5@ 土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size]
z3[?|z0Kb qE K,J)}E
[img]http://images50.fotki.com/v393/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]3p {!\;VZ2|t%|;Z9O5N
@/U6[ F1R0i@(~8S&D
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]xzf@w3U!f

}7KW.|2t6ELJ@_b [size=4][color=Blue]4.配菜：p'l:U;_&YBQH\(?

YW0Pm8]'uf
小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]{ r+cW?

n#e:\h'j2^!|/Q't [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]6M)F4?Be6n

*`6S1k5E l agS@ [img]http://images112.fotki.com/v600/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
iQ6z&q!U\R g4M.})kr0B}"x
[size=4][color=Blue]5.制作打饭包：w8JWpa F(K1Xn%H

*A}2h{l^6a 将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size],t-n'\7yE3N
^a {4iBYM*E3N
[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]4[t?2i!p9t)S r-p

H#?nUfx},Q [img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/0/1697480/9001005/10-vi.jpg[/img]KR5@J{8JX
[1t)a(tC6B
[size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size]
-J%U%QE \ [m%v8Rx+h
_z$e
[img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9001005/11-vi.jpg[/img]
4p&@:X UDH+e'E
@*xU Yl)^D/?5|
u/O:Qr Tv4F f7D [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]/@9Q6C3JHa
]J&vx*p
Y1D:TAuq*x1J
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]

怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已

非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！

满族传统美食不怎么样，就是我们的饭拌菜，谢谢发帖

见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！

开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence

:loveliness: 看起来真不错，都流口水了

图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。

的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外

饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵

没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。

看起来有一点点姑娘家的感觉，怎么都和满族联系不上

没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了

不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！

看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的

这道菜没听过啊  有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence

见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有

和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞

噢噢，小时候吃过这玩意，很长时间没吃到了